Produzioni
Oltre l’olio, le mandorle.
La nostra Azienda produce anche mandorle di altissima qualità. Il nostro mandorleto è di varietà Avijor e si estende per 15 ettari.
26.000 mandorli
Le piante delle nostre mandorle sono erette e con una lunghezza dei rami medio-elevata.
Le mandorle, autofertili, fioriscono alla fine del mese di marzo. Le raccogliamo a fine agosto con la vendemmiatrice. Poi, le smalliamo (togliamo la parte molle, il mallo) e le mettiamo in big-bag, pronte per la vendita sfusa. La resa media in prodotto già sgusciato è del 30%.
Caratteristiche
Le mandorle contengono nutrienti benefici per la salute.
Ricche di antiossidanti, aiutano a contrastare l’invecchiamento, migliorano la glicemia e favoriscono una buona pressione arteriosa. Grazie a fibre, grassi e proteine, costituiscono un importante integratore dietetico naturale. Sono molto gustose, apprezzate anche dai più piccoli.
Utilizzo
Le mandorle sono ideali per la preparazione dei piatti tipici del territorio toscano
Nella tradizione troviamo due dei dolci più famosi dove la mandorla fa la differenza nel gusto: la schiacciata e i Cantucci o Biscotti di Prato.
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Le mandorle, smallate e liberate dall’umidità, le trovi sfuse, in vendita nella nostra azienda.